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少数民族饮茶习俗——摩梭人篇

发布时间:2020/12/25 15:04:51  浏览量:16



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摩梭人

摩梭一名,最早见于《后汉书  》第二十三卷《郡国五》在校注定笮(今四川盐源)条里记载:“县在郡西,宾刚缴白摩沙夷有盐坑”。此后,唐称“么些”或“磨西”,宋称“么些”或“摩西”,元称“摩沙”或“么些”,明称“磨西”或“么西”,清称“摩娑”或“摩挲”。摩梭人的称谓,在浩繁的史籍中,有多种同音异字记载。《史记》和《汉书》称“牦牛羌”或“牦牛夷”。古代摩梭为游牧民族,称为放牦牛的人。              

摩梭习俗

摩梭人生活在云南省西北,四川、云南交界处风光秀丽的丽江市泸沽湖畔,人口约五万,有自己的本民族语言,属纳西族一支。泸沽湖也以其独特的摩梭风情和秀丽的山水风光闻名于世。

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走婚,是摩梭人的独特婚姻方式,摩梭人是母系社会,除了少数因为要增加家庭劳动人口而娶妻或招婿外,基本上没有婚姻制度。

走婚是情投意合的男女通过男到女家走婚,维持感情与生养下一代的方式。

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直到现在,泸沽湖畔仍保留着母权制家庭形式,被人们称之为“神秘的女儿国”,这是让中外学者和游人最感神秘、最感兴趣的摩梭文化现象之一。

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摩梭人为游牧民族,居无定所,他们的所需物资紧缺,加上以牛羊为食,也没有其他新鲜的蔬菜来补充营养,这就需要喝茶来消腻、补充维生素和营养,茶就成了当地人们补充营养的主要来源,喝茶如同吃饭一样重要。

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茶叶不仅仅作为饮料存在,并在生活中被当作圣物,被广泛运用,经多年传承和创新,摩梭人逐渐形成自己独特的茶俗文化。

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1炒油茶

永宁坪的摩梭人用羊板油炒油茶。

先把稻米、茶叶放入锅中,生火翻炒。这一道环节与其他民族的烘烤不同,它是直接翻炒。米和茶散发出香气时,加入羊板油继续炒。羊油融化后,再加人苏麻和盐,最后加水煮3分钟即可。

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2油茶汤

摩梭人有句谚语“早上喝碗油茶汤,不用库生开药方;晚上喝碗油茶汤,一天劳累全扫光;一天三碗油茶汤,鸡鸭鱼肉也不香”。做油茶汤,则先将核桃切碎,芝麻舂成粉状,备用。用砂罐烘烤大米和茶叶,待茶叶、米颜色酥黄,发出焦香时,加入羊油、水、盐和核桃粒、芝麻粉,小火慢炖。油茶汤风味独特,香气扑鼻、既醒脑提神,又消渴解酒。油茶,要喝四杯,寓四季平安,福禄寿喜。摩梭人的油茶是茶,也是汤,是食品和饮品,汤品和茶品的结合。

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3酥油茶

酥油茶摩梭语为麻丽。打酥油茶时先用土茶罐煨茶,到5分钟时,把3克左右的酥油投入打茶桶内,加上酥油、麻籽等作料,再把煮沸的茶水倒入打茶桶内,用打茶棍上下抽打,待到水乳交融,酥油茶就做好了。酥油茶色泽乳白,香味浓郁,清晨三碗下肚,神清气爽,全身暖和。

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4马帮姜茶汤

永宁马帮,白天顶风冒雨赶路,晚上基本在外面支蓬露宿,为祛除一身的疲惫和寒湿,扎营后的第一件事情就是生火煮姜汤茶。用的原料,与汉族的姜汤茶不同,他们以姜片为主料,同时辅以茶叶、黄豆、芝麻和盐,先在糖罐中将黄豆煮熟,然后逐一放入姜片、芝麻、茶叶、盐一起煎煮5分钟,既能暖身饱肚,又能驱寒疗疾。

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茶不但在摩梭人的日常生活中,还融入到他们的精神生活里,不同的烹饪方式,在摩梭人的传统社会生活中传情达意,和睦亲友。

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青山秀水造就了摩梭人像山一样淳朴、勤劳、勇敢的品格。她们与大自然融为一体,与山水树共存。这样一个依于自然、归于自然的民族,用她们的方式,诉说着一种文化——摩梭文化。

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